Blanco Nieva Verdejo

Selección del mosto yema, el más fino y elegante. Elaborado con 100% uva Verdejo procedente de viñas viejas en vaso (20%) y viñedos en espaldera de más de 15 años de edad (80%).
Maceración en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado.
Presenta color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz destacan aromas frescos de buena intensidad. Destacan recuerdos de fruta de hueso, hierba cortada y anisados. En boca va subiendo la intensidad según se desplaza. Entra discreto, con buena acidez, en el centro es envolvente y carnoso, al final llega toda la fruta madura y ese ligero punto amargo tan característico.
Un vino elegante, muy frutal y de gran frescura. El buque insignia de la bodega.
Producción
314.471 botellas rhin. Disponible en formato 0.375L (3/8), 0.75 L. y Magnum
Conservación
Se recomienda conservar con la botella tumbada, en un lugar a oscuras, sin vibraciones y temperatura estable entre 15-20ºC.
Maridaje y Consumo
Recomendado para entrantes, pescados, mariscos y cochinillo asado al estilo segoviano.
Se recomienda servirlo entre 8-10ºC.
En caso de no estar frío se recomienda introducir en una hielera con hielo para un mejor enfriamiento.
Consumo óptimo año 2016 y hasta final 2017.
Grado Alcohólico: 12,50% Vol.